Ciao Silvia! Certo, è vero! Tra l’altro, se ti piace il genere, ultimamente ho assaggiato il prosecco (metodo classico) di Antica Quercia che è una favola.
Ho cercato di semplificare al massimo per dare dei punti di riferimento :)
Mi piace sempre la tua mail mensile e assolutamente capisco la necessita' di parlare semplice. Non capisco bene perche hai distinto champagne prosecco e tutto.il resto spumante perche forse rischia di confondere. In realta, dimmi se sbaglio, spumante dovrebbe essere il termine ombrello (in italiano, in inglese diremmo sparkling wines) in cui sono inclusi pure lo champagne e la maggioranza del prosecco in commercio in quanto vini con spuma e sopra i 3 bar finalii. Quello che da i nomi diversi sono le aree di produzione e cio che ammesso o no dai vari disciplinari, come poi hai spiegato tu.
Il discorso è: tutto (o quasi) può essere spumante ma non tutto può essere “champagne” o “prosecco”. Tipo: stappare un alta langa e dire “che buono questo prosecco!” non è ovviamente corretto - oppure dire che nel Lazio fanno ottimi champagne 💀
Spesso e volentieri spumante e prosecco/champagne sono presi come sinonimi. Ma, come ben sai, non lo sono :)
Comprendo la necessità di semplificazione, è che spesso quando si parla di Prosecco mi sembra che la tendenza generale sia quella di semplificare anche troppo.
Più che semplificare, direi che la tendenza è proprio quella di svendere e svilire un prodotto che avrebbe tanto da dire. Penso che quanto fatto in zona Prosecco a livello produttivo-commerciale sia inaccettabile (più o meno quanto successo con il Lambrusco). E la narrativa che ha seguito certe operazioni purtroppo non è stata migliore.
Appena trovo in archivio l’etichetta di Antica Quercia te la passo, l’ho provato in enoteca qualche settimana fa :)
Produrre vino in Palestina. Nonostante tutto.
Mi fermo qui, nonostante come sempre, gli spunti e la qualità della newsletter siano come sempre immenso. ❤️
Per quel che vale, per quello che mi compete 🇵🇸
Ciao! Per essere precisetti, il Prosecco è PREVALENTEMENTE prodotto con il metodo Martinotti, ma non è una conditio sine qua non :)
Ciao Silvia! Certo, è vero! Tra l’altro, se ti piace il genere, ultimamente ho assaggiato il prosecco (metodo classico) di Antica Quercia che è una favola.
Ho cercato di semplificare al massimo per dare dei punti di riferimento :)
Mi piace sempre la tua mail mensile e assolutamente capisco la necessita' di parlare semplice. Non capisco bene perche hai distinto champagne prosecco e tutto.il resto spumante perche forse rischia di confondere. In realta, dimmi se sbaglio, spumante dovrebbe essere il termine ombrello (in italiano, in inglese diremmo sparkling wines) in cui sono inclusi pure lo champagne e la maggioranza del prosecco in commercio in quanto vini con spuma e sopra i 3 bar finalii. Quello che da i nomi diversi sono le aree di produzione e cio che ammesso o no dai vari disciplinari, come poi hai spiegato tu.
Ciao Giulia! Grazie del commento! :)
Il discorso è: tutto (o quasi) può essere spumante ma non tutto può essere “champagne” o “prosecco”. Tipo: stappare un alta langa e dire “che buono questo prosecco!” non è ovviamente corretto - oppure dire che nel Lazio fanno ottimi champagne 💀
Spesso e volentieri spumante e prosecco/champagne sono presi come sinonimi. Ma, come ben sai, non lo sono :)
Comprendo la necessità di semplificazione, è che spesso quando si parla di Prosecco mi sembra che la tendenza generale sia quella di semplificare anche troppo.
Di Antica Quercia intendi l'ancestrale?
Più che semplificare, direi che la tendenza è proprio quella di svendere e svilire un prodotto che avrebbe tanto da dire. Penso che quanto fatto in zona Prosecco a livello produttivo-commerciale sia inaccettabile (più o meno quanto successo con il Lambrusco). E la narrativa che ha seguito certe operazioni purtroppo non è stata migliore.
Appena trovo in archivio l’etichetta di Antica Quercia te la passo, l’ho provato in enoteca qualche settimana fa :)